野菜クズからとれる究極のお出汁

 

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“やさしいブラジリアンワックス脱毛サロン“
IbizawaxTokoです!



今、サステナブルを考えることは当たり前に。
その中でも近年注目されているのがフードロス。
全体のうちの半分は、家庭から出されている

食べ残しや調理の際の皮やへたなどといわれています。


大きな問題のように感じますが、

実は一つひとつ取り上げてみると

日々の暮らしの中で私たちができることもたくさんあります。


さらにフードロスを意識するだけで、節約に繋がることも。


例えば、毎日の調理で出る

野菜の皮や種って捨ててますよね?
これらの野菜のクズには老化や病気を

防いでくれるファイトケミカルという成分や

ミネラルが豊富に含まれていて、

健康や美容に効果的で美味しい究極のお出汁がとれるんです。



作り方はとても簡単。
どんな野菜くずでもOK。
玉ねぎの皮、大根や人参の皮、葉物の根っこ、等々。
普段の調理で出た野菜の皮や根っこを

ジプロックなどにストックしておき、

ある程度溜まった段階で鍋に入れ、

水を加えゆっくり弱火で30-40分くらい煮込むだけ。


動物性たんぱく質を使わずに野菜だけで作るのが基本ですが、

昆布やローリエなどを加えても味が変わって飽きません。

・野菜クズ200g
・水1L
・料理酒小匙1
だけで600ccのお出汁が作れちゃいます。

沸騰しないように煮込んで

キッチンペーパーなどでこしたら完成。

とっても簡単ですね!

 


ぜひお試しください



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